Ich habe diese Rezeptidee ausprobiert und war begeistert. Heute habe ich das Rezept noch etwas veredelt, so schmeckt es wirklich vorzüglich! Ein grosser Vorteil des Blumenkohl-Reis gegenüber richtigem Reis ist auch der Zeitfaktor. Reis zu kochen dauert circa 20 Minuten, Blumenkohlreis dauert nur 5 Minuten.
So bereitest du den Blumenkohl Reis zu
Zutaten (für 2 Personen):
1 kleiner Blumenkohl
2 mittelgrosse Zwiebeln
2 Teelöffel Ghee oder Kokosöl
2 Teelöffel Dukkah (kannst du auch mit Curry oder Kreuzkümmel oder sonstigen Gewürzen ersetzen)
ein wenig Salz
Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen, Blätter entfernen und in grosse Stücke schneiden. In der Küchenmaschine oder Multi-Zerkleinerer* auf Reiskorngrösse zerkleinern. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Das Ghee oder Kokosöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebelringe beigeben und so lange braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Wer mag, kann die Zwiebeln mit einer Prise Salz würzen. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und den Blumenkohl mit dem Dukkah Gewürz unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten garen. Die Zwiebeln hinzufügen. Abschmecken und eventuell noch etwas nachsalzen.
Dieser Bluemenkohlreis passt gut zu Lachs oder auch Rindfleisch-Streifen, kann aber selbstverständlich auch mit vegetarischen Gerichten wie einem Linsen- oder Kichererbseneintopf kombiniert werden.
Jetzt interessiert mich natürlich: hast du schon einmal so etwas in der Art ausprobiert? Oder: wie magst du Blumenkohl am liebsten?
