Teil 1 von 4 | Sommer, Hitze und dein Darm

Chia Fresca ist Julias Lieblingsgetränk für heisse Sommertage. Zitronensaft, Chiasamen, Wasser, ein paar Eiswürfel und ein Teelöffel Ahornsirup, mehr braucht es nicht für ein Getränk, das erfrischt und gleichzeitig deiner Verdauung guttut. Statt einer Sommerpause gibt es im Darmglück Podcast vier kurze Folgen rund um Hitze, Sommer und Darmgesundheit. Diese erste Folge dreht sich um ein Rezept, das zeigt, wie gesund und erfrischend zusammenpassen.

Das erwartet dich in dieser Folge

•    Was Chia Fresca ist und woher das Getränk kommt

•    Das Rezept mit fünf Zutaten

•    Warum Chiasamen ein guter Ballaststoff für deinen Darm sind

•    Wie Chiasamen den Zuckeranstieg im Blut bremsen

•    Eine selbstgemachte Zitronenlimonade mit weniger Zucker

•    Weitere Ideen mit Chiasamen für Frühstück und Müsli

Was ist Chia Fresca?

Chia Fresca ist ein Getränk aus Zitronensaft, Chiasamen, Wasser und Eiswürfeln, dazu ein Teelöffel Ahornsirup für eine leichte Süsse. Die Chiasamen quellen im Wasser auf und werden weich. Manche Menschen finden diese Konsistenz gewöhnungsbedürftig, Julia findet sie angenehm erfrischend. Chiasamen nehmen den Geschmack von dem an, worin du sie einweichst, deshalb passt der Zitronensaft gut. Ursprünglich stammt Chia aus Mexiko, heute wird die Pflanze in vielen Ländern Lateinamerikas und in Australien angebaut.

Das Rezept: fünf Zutaten

Du brauchst Zitronensaft, Chiasamen, Wasser, Eiswürfel und einen Teelöffel Ahornsirup. Chiasamen ins Wasser geben, kurz quellen lassen, Zitronensaft, Ahornsirup und Eis dazu, fertig. Das vollständige Rezept mit Mengenangaben findest du im verlinkten Blogartikel. Chiasamen bekommst du mittlerweile im Migros oder im Reformhaus, es sind kleine Kügelchen, die im Wasser aufquellen.

Warum Chiasamen deinem Darm helfen

Chiasamen sind ein guter Ballaststoff, rund 35 Gramm pro 100 Gramm. Ballaststoffe regen die Darmbewegung an und unterstützen eine regelmässige Verdauung. In Julias Praxis berichten viele Menschen, dass ihre Verdauung besser funktioniert und sie mehr Energie haben, seit sie Chiasamen essen. Wer manchmal Mühe hat, aufs WC zu gehen, oder schnell Heisshunger kennt, für den sind Chiasamen ein guter Einstieg. Wichtig dabei: genug Wasser trinken, sonst können die quellenden Samen das Gegenteil bewirken.

Chiasamen und der Blutzucker

Bei Getränken geht Zucker schnell ins Blut und löst kurz darauf Heisshunger aus. Der Ballaststoff in den Chiasamen bremst diesen Anstieg. Das ist keine reine Erfahrungssache: Vitaly Vuksan und Kollegen zeigten 2013 im European Journal of Clinical Nutrition, dass gemahlene und ganze Chiasamen in Brot den Blutzuckeranstieg nach dem Essen dosisabhängig senkten, getestet an gesunden Probanden.

Selbstgemachte Zitronenlimonade mit weniger Zucker

Eine Variante ohne Chia: Zitronensaft mit wenig Ahornsirup und Mineralwasser mit Kohlensäure. So entsteht eine Zitronenlimonade mit deutlich weniger Zucker als gekaufte Getränke. Der Vorteil beim Selbermachen ist, dass du bestimmst, wie viel Zucker hineinkommt. Auch Eistee lässt sich mit wenig Ahornsirup selbst machen. Julias Tipp: den Geschmack Schritt für Schritt an weniger Süsse gewöhnen, das lässt sich trainieren.

Häufige Fragen

Was ist Chia Fresca?

Chia Fresca ist ein erfrischendes Sommergetränk aus Zitronensaft, Chiasamen, Wasser, Eiswürfeln und einem Teelöffel Ahornsirup. Die Chiasamen quellen im Wasser auf und geben dem Getränk eine leicht gelartige Konsistenz. Das Getränk stammt ursprünglich aus Mexiko und liefert durch die Chiasamen Ballaststoffe. Es eignet sich gut für heisse Tage, weil es erfrischt und den Körper mit Flüssigkeit versorgt.

Sind Chiasamen gut für die Verdauung?

Chiasamen sind ein guter Ballaststoff mit rund 35 Gramm pro 100 Gramm. Ballaststoffe regen die Darmbewegung an und unterstützen eine regelmässige Verdauung. Damit die quellenden Samen ihre Wirkung entfalten, ist ausreichend Flüssigkeit wichtig. Bei zu wenig Wasser können sie sonst zu Verstopfung führen. Bei plötzlicher Umstellung empfiehlt sich ein langsamer Start mit kleinen Mengen.

Wie viel Chiasamen sollte man pro Tag essen?

Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit nennt als Richtwert 15 Gramm pur pro Tag, das ist gut ein Esslöffel. Wichtiger als die genaue Menge ist, genug dazu zu trinken, weil die Samen im Magen aufquellen. Wer Chiasamen neu in die Ernährung aufnimmt, beginnt am besten mit einer kleinen Menge und steigert langsam.

Muss man Chiasamen vor dem Verzehr einweichen?

Chiasamen müssen nicht zwingend eingeweicht werden, im eingeweichten Zustand sind sie aber bekömmlicher und quellen bereits ausserhalb des Körpers auf. Für Chia Fresca oder Chia Pudding lässt man sie einige Minuten bis über Nacht in Flüssigkeit quellen. Mit Kokosmilch eingeweicht ergeben sie einen Frühstücksbrei als Müsliersatz.

Rezepte und Links

Chia Fresca Rezept:https://arktisbiopharma.ch/blogs/magazin/chia-fresca

Alles über Chiasamen: https://arktisbiopharma.ch/blogs/magazin/chia-samen

Glutenfreies Müsli ohne Zucker: https://arktisbiopharma.ch/blogs/magazin/muesli-glutenfrei-und-ohne-zucker

Haftungshinweis

Die Inhalte dieser Folge geben persönliche Erfahrungen aus über 20 Jahren Praxis wieder und dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung. Bei gesundheitlichen Beschwerden wende dich an eine Ärztin oder einen Arzt.

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