Dass ich Chia Samen mag hat der eine oder andere bestimmt schon mitbekommen 🙂 Ausserdem beschäftige ich mich momentan mit dem Thema weniger Zucker essen. Und dass passt sehr gut zusammen mit meiner Rezeptidee für Chia Pudding für dich.

Wusstest du eigentlich schon, dass

• man Chia Samen länger als man denkt aufbewahren kann, weil sie dank ihrer antioxidativen Qualitäten nicht ranzig werden
• Chia Samen eine hochwertige Eiweissquelle sind, weil sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten
• Chia sehr ballaststoffreich ist, was unserer Darmgesundheit zugute kommt

Da Chia Samen ausserdem den Zuckerspiegel im Blut niedrig halten eigenen sie sich super gut als gesundes Frühstück, weil man sehr lange satt bleibt. Du kannst das Rezept aber auch für einen Nachmittags-Snack oder als gesundes Dessert verwenden.

Du siehst Chia kann sehr vielfältig eingesetzt werden. Empfehlen kann ich dir noch 2 weitere Rezeptideen auf unserem Blog: Chia Müsli mit Apfel und Zimt und Chia Samen in Joghurt, was wunderbar mit Nüssen und verschiedenen Früchten eine abwechslungsreiche und gesunde Frühstücksidee ist.

Heute möchte ich dir einerseits das Basisrezept für Chia Pudding vorstellen und es dann auch direkt lecker verfeinern mit Mango und Kokos. Das Basisrezept kannst du wunderbar variieren – mit unterschiedlichen Pflanzenmilchsorten, Säften, Obst und Gewürzen.

Rezept für Chia Pudding mit Kokos und Mango

Zutaten für 2 Portionen

4dl Bio Kokosmilch (alternativ Mandelmilch, Hafermilch etc.)
30g Chia-Samen
1 Msp. echte gem. Bourbon Vanille und 1/3 TL gemahlener Zimt

Für das Topping:
1 reife Mango
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Sesam

Zubereitung

1. Kokosmilch und Gewürze gut verrühren. Chia Samen über Nacht oder mindestens ein paar Stunden in der gewürzten Kokosmilch quellen lassen. Dabei anfangs ein paar Mal mit dem Schneebesen umrühren, damit keine Klumpen entstehen und darauf achten, dass alle Samen gut „benetzt“ sind.
2. Die Mango schälen und den Stein entfernen. Die Hälfte der Mango mit etwas Zitronensaft pürieren. Die restliche Mango in kleine Würfel schneiden und zum Püree dazumischen.
3. Chia Pudding in einem schönen Glas anrichten und Mango dekorativ oben drüber löffeln. Mit Sesamsamen bestreuen und fertig ist dein Chia Pudding.

Meiner Meinung nach ist es so süss genug, weil einerseits die Kokosmilch bereits süsslich schmeckt und Mango auch sehr süss ist (wenn sie wirklich reif ist!). Ausserdem tragen auch Zimt und Vanille zum süssen Geschmack bei. Falls du es dann doch noch süsser magst, kannst du auch 1 Esslöffel Ahornsirup mit in den Chia Pudding mischen.

Lass dir dein gesundes Frühstücke schmecken!

Hast du Chia Samen schon ausprobiert? Wie verwendest du die Samen gerne? Ich freu mich über deinen Kommentar!